Questo Merlot DOC nasce da uve prodotte unicamente da viti selezionate di oltre 35 anni coltivate nei Ronchi di Cademario a 550 m.s.l.m con pendenze fino al 70%. Per il rigoroso diradamento dei grappoli mediamente occorrono tre ceppi per ottenere una bottiglia da 75 cl. Il terreno morenico è profondo, leggero e sabbioso. Questo vino non subisce nessuno stress meccanico, nessuna pompa né filtro. Dopo la fermentazione in botte di legno affina per 15 mesi in barrique 100% di primo passaggio.